L’impasto delle nostre pizze viene realizzato con soli ingredienti naturali: farina, acqua, pochissimo lievito di birra, olio extravergine di oliva. Viene fatto lievitare lentamente per almeno 24 ore: questo procedimento consente di ottenere come risultato una pizza più leggera e digeribile oltre che più fragrante.
Utilizziamo farine macinate dal molino Orsili di Sant’Elpidio a Mare a partire da miscele di grano marchigiano e dell’Emilia Romagna. Il pomodoro e la mozzarella delle nostre pizze sono di produzione 100% italiana.
L’impasto “standard” viene realizzato con farina tipo 0. E’ possibile anche richiedere per tutte le pizze l’impasto integrale.
La farina integrale contiene un maggior apporto di elementi nutrienti quali proteine, fibre, vitamine e sali minerali oltre ad un indice glicemico molto più basso. Un concentrato di benessere e gusto!